【悲報】高級寿司店「客に求められているならハンバーグもコーンもカリフォルリアロールも置く。」

寿司職人元太さん
「お店はお客さんに合わせてお寿司をだすべきなんです。もし僕がファミレスを出店していたら、寿司もハンバーグもステーキも出します。ハンバーグやコーンがのっている寿司を出すのも、お客さんがそれを求めているならそれが正しいのです.

カリフォルニアロールだって、アメリカで寿司を食べてもらえるように日本人が作ったものです。私がインドやタイで寿司を握るなら、やっぱりその土地に合わせたものを作ります。」

難しい問題だよね

高級バーで缶ビール出すかって話

こういう奴は伸びる
頭でっかちな右に習えよりは良い

求める客(金出せる)が来たらそら出すやろ
出さへんような業界は淘汰されてくだけや

美味いが正義や

住み分け出来てるならいいんじゃねえの？

自家製ツナマヨとか出るんかな
マグロを柵ごとオイルで煮たやつ

客層の問題やろ
来ない客の要望を入れる必要は無いけど常連になり得る奴らが大多数望んでるなら入れるべき

売れるかどうか
いれてほしいといわれたら裏メニューにいれるよ

それも含めて客が選ぶからなんの問題もないやろ
こういう店は嫌って思う人は行かんだけの話

高級寿司店って高級寿司店で出るものを求めて来店してるからな
回転寿司で食べるものや焼肉で食べるものが食べたいならそこに行くし

求められたらやる
やなくてレギュラーメニューにしとるかって話やで

ノーマル寿司あるなら良いんじゃねーの
邪道寿司を頼まなければ良いわけだし

高級店や老舗に行く人って伝統みたいのも含めて行くような気がするわ

求められることをやるとはいっても寿司ですらなくなったらいかんでしょ

伝統的な江戸前寿司を客が期待してるわけだから今の高級寿司屋が残ってるんだろ
ハンバーグ食いたいなら回転寿司いくよ

ワイおっさんやから握り鮨のお店は「鮨」で
家でちらし寿司や巻物は「寿司」ゆうとったけど
今はこのスレ見ててもみんな寿司表記なってもたんやな

そもそもファストフードのなのに何で高級ぶってるのか理解不能。

今の鮨はある意味バブルやからな

高い寿司屋には高い寿司屋に求められるものがあるやん
ハンバーグとかアボカドの寿司を食うならわざわざここには行かんし、スシローで十分

買う買わないの判断は一人一人がするんだしメニューに入れておくことは悪いことではないよな

アボカドのやつは置いて欲しい

高級創作寿司料理屋とかもあるやろ

「このお店でそれが求められているなら」って言っとるやん
その必要がないから出さんのやろ

別に良いのでは？
ワイは行かんけど

蕎麦屋なんかもそうやけどファストフードだった頃と同じ製法でやってるとどんどん高級化してしまうんやね

サーモンとか江戸時代には無かったわけやしそら本格的な寿司屋で出したらおかしいやろ

今高級寿司って言われるとこって握っただけじゃなくてさらに色々手加えてるとこやろ
それならそいつらの手法でサーモンが調理されるだけやろ

その人にとって美味いもん食わせられない時点で料理人としては失格やしまともな人やな

生き残るのはこういう店なんよね